Indama Rosado de Isabella
El Terroir y su Composición
Este vino es una de las expresiones más singulares y auténticas de la vitivinicultura cordobesa. Proviene de Colonia Caroya, una zona con más de 400 años de historia donde la tradición jesuita y la inmigración friulana se fusionaron. Lo que lo hace verdaderamente especial es su cepa:
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100% Isabella (Uva Chinche): Es una variedad de origen americano (Vitis labrusca) que se adaptó perfectamente al clima del centro del país. A diferencia de las cepas europeas tradicionales, la Isabella aporta una carga aromática exuberante y un perfil de sabor nostálgico.
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Perfil Aromático: En nariz es sumamente intenso y "pispireto". Predominan las notas a frutas rojas frescas como fresas, frambuesas y cerezas, acompañadas de un distintivo aroma a frutas tropicales (melón) y toques de golosinas que evocan recuerdos de la infancia.
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Sensación en Boca: Posee una entrada dulce y amable gracias a su azúcar residual natural, equilibrada por una acidez vibrante. Presenta una ligera "aguja" natural (pequeñas burbujas) que realza su frescura y lo vuelve muy dinámico en el paladar.
Sobre el Proyecto
Bodega Terra Camiare, ubicada en Colonia Caroya, es el proyecto que lidera la revolución del vino en Córdoba. Bajo la dirección del enólogo Gabriel Campana, la bodega se propuso honrar el legado histórico de la provincia (donde se produjo el primer vino americano que llegó a la corte española) utilizando tecnología de vanguardia. El Indama Rosado es un homenaje a la identidad local, transformando una uva tradicionalmente considerada "de mesa" en un vino rosado moderno, técnico y de alta calidad.
Ficha Técnica
| Atributo |
Detalle |
| Bodega |
Terra Camiare |
| Enólogo |
Gabriel Campana |
| Varietal |
100% Isabella (Frambua) |
| Región |
Colonia Caroya, Córdoba |
| Altitud |
550 msnm |
| Alcohol |
11,6% v/v |
| Azúcar Residual |
15,33 g/l |
| Vinificación |
Fermentación a bajas temperaturas (14-15°C) con levaduras indígenas. Filtrado suave antes de finalizar la fermentación para conservar el azúcar natural. |
| Servicio |
Entre 8°C y 10°C |
Maridaje Sugerido
Por su perfil exótico y su equilibrio entre dulzor y frescura, es el compañero ideal para momentos relajados y platos ligeros:
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Aperitivos: Ideal para una recepción con canapés, bruschettas de queso de cabra o una tabla de quesos suaves y frutos secos.
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Cocina Asiática: Su ligero dulzor marida a la perfección con el sushi, platos agridulces o preparaciones tailandesas con un toque de picante.
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Postres: Excelente con tartas de frutos rojos, macedonias de fruta fresca o pavlovas.
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Momento de Consumo: Es el vino perfecto para disfrutar solo en una tarde soleada como "wine spritzer" o aperitivo de bienvenida.
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